Miến xào giò chay

Nguyên liệu:
- 100 g miến ngâm mềm
- 100 g nấm rơm
- 1 củ cà rốt
- Vài tai mộc nhĩ, nấm hương
- 200g giò căn, có thể mua tại các cửa hàng bán thực phẩm chay
- Nước tương, hạt nêm chay, dầu ăn
- Rau mùi, hành, dăm

Cách làm:
Bước 1: Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở rửa sạch thái sợi, nấm rơm cắt bỏ rễ rửa sạch để ráo.

Bước 2: Cà rốt gọt vỏ rửa sạch bào sợi, giò căn thái lát mỏng.

Bước 3: Phi thơm hành khô với dầu ăn cho giò căn vào xào sơ tiếp đến là mộc nhĩ, nấm hương.

Bước 4: Sau đó cho cà rốt, nấm rơm vào xào nhanh tay, nêm 1 thìa bột nêm và cho ra đĩa.

Bước 5: Vẫn chảo đó thêm chút xíu dầu ăn xào cùng với miến. Khi thấy sợi miến mềm săn lại thì cho phần nhân vào. Thêm nước tương vừa miệng.

Bước 6: Cuối cùng nêm mì chính cùng rau thơm đảo đều, tắt bếp. Cho miến xào giò chay ra đĩa.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với miến xào giò chay!

Hương Quý